Pastikan kamu sudah familiar dengan kuliner asal Jawa Timur yang satu ini – hidangan dengan kuah berwarna hitam yang tak lain adalah Rawon. Kehitaman kuahnya berasal dari kluwek, yang menjadi ciri khas utama dari hidangan ini.
Selain kluwek, cita rasa gurih pada sup berasal dari kaldu daging yang menyegarkan, ditambah dengan beragam rempah-rempah khas Nusantara. Resep rawon daging sapi selalu mempertahankan keaslian daging sapi dan jarang digantikan dengan daging ayam atau jenis daging lainnya.
Rawon atau sandung lamur menggunakan jenis daging sapi secara khusus. Jika menggunakan jenis daging lain, rasa hidangannya pasti akan berbeda.
Resep rawon ini sederhana dan dapat dengan mudah diolah di rumah menggunakan bumbu rempah yang tersedia secara umum.
Resep Rawon Daging Sapi khas Jawa Timur
Terkadang, warna hitam pada rawon membuat beberapa orang ragu untuk mencobanya. Namun, keraguan itu akan segera hilang setelah mencicipinya. Rasanya yang gurih dari daging sapi, dengan sedikit kelezatan manis dan asin, akan membuat lidah kamu terkesan.
Rasa puas dan keinginan untuk menikmati lagi akan muncul saat kamu menyantap rawon ini. Apakah kamu ingin tahu bagaimana cara memasaknya di rumah? Yuk, ikuti resep rawon daging sapi berikut ini.
Baca Juga: Cari Tahu Cara Masak Nasi dari Modern hingga Tradisional
Bahan-bahan:
- ½ kg daging sapi sandung lamur
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 4 batang sereh
- 3 batang daun bawang
- Telur asin
- Tauge pendek
- Kerupuk
- 1 liter air
Bumbu Halus:
- 8 butir bw merah
- 6 siung bw putih
- 4 butir kluwek ukuran besar
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Rebus daging dengan sedikit garam hingga empuk, kemudian potong-potong untuk disajikan secara langsung. Letakkan daging yang sudah dipotong di sisi.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak. Setelah itu, tambahkan daun jeruk, daun salam, serta sereh, dan aduk sebentar.
- Tambahkan potongan daging ke dalam tumisan dan aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya, tuangkan kuah kaldu dan biarkan mendidih dengan api kecil.
- Berikan tambahan gula, garam, merica, dan potongan daun bawang ke dalam resep. Kemudian, periksa dan koreksi rasa sesuai selera kamu. Tunggu hingga daging menjadi empuk.
- Letakkan tauge di dalam mangkuk, kemudian tuangkan rawon di atasnya. Sajikan rawon dengan telur asin dan kerupuk sebagai pelengkap.
Penutup
Gimana mudah bukan? yuk coba masak dan praktikkan, selain itu rawon daging sangat enak menurut saya jika dihidangkan pada saat kuahnya panas. Demikian resep dan cara memasak rawon daging sapi, yang sekarang pas waktunya untuk memasak rawon daging ini karena masih ada daging qurban hehe.