Para pecinta udang, mari berbicara tentang cara yang tepat untuk memasak udang agar kandungan gizinya tetap terjaga dan dapat diserap dengan baik oleh tubuh.
Apakah kamu tahu caranya? Bagi kamu yang gemar dengan hidangan seafood, pasti sudah familiar dengan tips ini.
Udang mengandung beragam nutrisi penting seperti mineral dan asam lemak, serta mengandung astaxanthin, sebuah molekul antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Karena kandungan-kandungannya yang berlimpah, udang terkenal sebagai makanan yang baik untuk menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan jantung.
Namun, penting untuk memperhatikan cara pengolahan udang dengan benar. Beruntungnya, saat ini terdapat banyak resep menarik yang membuat hidangan udang tetap menarik dan tidak pernah membosankan.
Ayo, mari kita lihat cara yang tepat untuk mengolah udang dan berbagai resep masakan yang mudah dibuat di rumah.
Mari kita eksplorasi metode pengolahan udang yang baik dan variasi resep yang dapat kamu coba dengan mudah di dapur rumah.
Tips Cara Masak Udang yang Benar
Setiap jenis bahan makanan memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Namun, bahan makanan perlu melalui berbagai proses memasak agar memiliki cita rasa yang lezat dan dapat dinikmati dengan sempurna.
Namun, perlu diingat bahwa proses pengolahan dapat mempengaruhi penurunan nutrisi dalam bahan makanan, termasuk udang.
Tentu saja, memakan udang mentah bukanlah pilihan yang tepat untuk mempertahankan kandungannya.
Namun, ada beberapa tips yang dapat membantu kamu menemukan cara memasak udang dengan benar agar khasiatnya tetap dapat diserap oleh tubuh.
Baca Juga: Sushi, Makanan Jepang yang dikelilingi oleh berbagai Mitos.
1. Membersihkan Vena Racun
Tidak perlu membersihkan kulit dan kepala udang. Jika kamu ingin menikmati udang dengan tekstur yang lebih renyah, mempertahankan kulit dan kepala adalah pilihan terbaik.
Namun, ada satu bagian yang perlu dihilangkan, yaitu vena racun yang terdapat di punggung udang. Vena ini berbentuk seperti benang dan berwarna hitam yang sangat halus. Jika ukuran udang cukup besar, kamu dapat menghilangkan bagian tersebut dengan menggunakan pisau atau gunting.
2. Membersihkan Kepala Udang
Selain menghilangkan vena beracun, penting juga untuk membersihkan bagian kepala udang. Kamu dapat melepaskan langsung kepala udangnya.
Namun, jika kamu ingin menjaga kepala tetap terpasang, buka sedikit bagian atas kepala dan cuci dengan air mengalir untuk memastikan bahwa isi kepala yang berwarna hitam keluar.
Bagian dalam kepala tersebut biasanya mengandung zat beracun yang dapat membuat rasa masakan menjadi pahit. Oleh karena itu, penting untuk membersihkannya dengan baik.
3. Perhatikan Waktu Memasak
Untuk menggoreng udang, penting untuk melakukan proses tersebut dengan cepat, sekitar 2 hingga 4 menit saja. Perhatikan agar api pada saat penggorengan diatur dengan kecil.
Memasak udang terlalu lama, terutama saat menggoreng, dapat menyebabkan hilangnya nutrisi. Selain itu, rasa udang juga bisa menjadi kurang bervariasi jika digoreng langsung tanpa dibalut dengan tepung atau bumbu lainnya.
4. Menghilangkan Bau Udang
Jika kamu membeli udang laut yang memiliki bau amis yang kuat, hal ini dapat mengganggu saat memasaknya menjadi hidangan.
Berikut beberapa tips untuk menghilangkan bau amis tersebut: Pertama, peras air jeruk nipis pada udang dan diamkan selama 5 menit sebelum digunakan. Tidak perlu dibilas, Kamu bisa langsung memasak udang setelahnya.
Alternatif lainnya adalah merebus udang yang telah dibersihkan dengan menambahkan sedikit garam dan kunyit. Langkah ini berguna jika kamu ingin memasak udang dengan bumbu atau saus tertentu, bukan dengan cara menggorengnya.
Aneka Resep Cara Masak Udang yang Enak
Sekarang kamu sudah mengetahui cara yang tepat untuk membersihkan udang dan memasaknya agar kandungan nutrisinya tetap terjaga. Ada banyak resep menarik yang bisa kamu coba, mulai dari udang goreng tepung hingga udang dengan berbagai bumbu enak. Pilihan resep udang yang lezat sudah menanti untuk dieksplorasi. Selamat memasak!
Resep Udang Tepung
Salah satu cara paling umum dan mudah untuk memasak udang adalah dengan cara menggorengnya dengan tepung. Udang goreng tepung sering menjadi dasar untuk berbagai hidangan udang berbumbu yang lain.
Jika kamu ingin mendapatkan hasil yang lebih renyah, berikut adalah cara memasak udang goreng yang bisa kamu ikuti.
Bahan-bahan :
- 300 gram udang sudah dibersihkan
- 150 gram tepung Kentucky
- 1 buah jeruk nipis
- Air es secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak :
- Rendam udang dalam perasan air jeruk nipis selama semalaman di dalam lemari es.
- Dalam mangkuk pertama, buat adonan basah dengan mencampurkan ¼ cup tepung serbaguna dengan air hingga mengental.
- Balurkan udang yang telah direndam dalam adonan basah, pastikan udang terbalut dengan merata.
- Dalam mangkuk kedua, siapkan adonan tepung kering dengan menggunakan ¼ cup tepung serbaguna.
- Balurkan udang yang telah dibasahi tepung basah ke dalam adonan tepung kering. Ulangi langkah ini untuk mendapatkan lapisan tepung yang lebih tebal jika diinginkan.
- Saat membungkus udang dengan tepung kering, lakukan sambil diremas agar terbentuk tekstur yang lebih krispi.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
- Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah.
- Angkat udang goreng dari wajan dan tiriskan minyak berlebih pada kertas minyak.
- Sajikan udang goreng tepung sebagai hidangan utama atau camilan yang lezat.
Penutup
Dengan ini kamu sudh tau bagaimana cara membersihkan udang, serta cara masak udang tepung yang telah disebutkan di atas, kamu dapat menikmati hidangan udang yang enak dan lezat.
Pilihlah cara masak udang yang sesuai dengan selera dan nikmati kelezatan hidangan udang yang dijamin membuat lidah kamu bergoyang. Selamat mencoba dan semoga berhasil!